صنعت رستوران ممکن است برای یک خارجی سرگرم کننده و پر زرق و برق به نظر برسد، اما در پس همه خلاقیت های منحصر به فرد و سرآشپزهایی که تبدیل به افراد مشهور می شوند، یک واقعیت تلخ نهفته است: همه رستوران ها نمی توانند تجارت را ادامه دهند.
اگرچه بحث بر سر اعداد واقعی وجود دارد، درصد زیادی از رستوران ها در سال اول تعطیل می شوند - یعنی مگر اینکه از بیرون کمک دریافت کنند. برای برخی، این به شکل کابوس‌های آشپزخانه گوردون رمزی است. با این حال، همه رستوران های برجسته نتوانستند رستوران های خود را باز نگه دارند. در واقع، این مؤسسات درست قبل یا بلافاصله پس از پخش قسمت‌هایشان تعطیل شدند.
10 قبلاً بسته بود: Sushi Ko - Thousand Oaks، کالیفرنیا
زمانی که رمزی در ماه می ۲۰۰۹ از سوشی کو بازدید کرد، رستوران با روزهای ناامیدکننده ای روبرو بود. لیزا هاتای، همسر آشپز Sushi-Ko، آکیرا هاتا، به Ventura Country Star گفت: «در آن مرحله، ما چیزی برای از دست دادن نداشتیم.»
«ما قبلاً نزد صاحبخانه می رفتیم و درخواست کمک می کردیم.» زمانی که رمزی وارد شد، سرآشپز ستاره‌دار میشلین تلاش کرد تا تجارت را احیا کند، حتی سرآشپز سوشی کاتسویا اوچی را برای الهام بخشیدن به سرآشپز آکیرا و تیمش به همراه آورد. با این حال، لیزا گفت: "ما فقط کمی دیر به آن فکر کردیم." تا زمانی که قسمت آنها در سال 2010 پخش شد، Sushi-Ko دیگر باز نبود.
9 بسته شد پس از: Mike &Nellie's - Oakhurst، New Jersey
این رستوران برای اولین بار درهای خود را در اواخر دهه 90 باز کرد. در ابتدا توسط پدر و پسر نلی و مایک فاربر اداره می شد. با این حال، پس از مرگ نلی، مایک مجبور شد به تنهایی مکان را اداره کند. این زمانی بود که تجارت شروع به مبارزه کرد.
هنگامی که رمزی از آن بازدید کرد، به بازسازی مکان کمک کرد و راه اندازی مجدد موفقیت آمیز بود. با این حال، مایک همچنان تصمیم گرفت در ژانویه 2012 کسب و کار خود را تعطیل کند، طبق گفته Reality TV Revisited. در وب‌سایت رستوران، او پیامی با این مضمون گذاشت: «وقتی زمان مناسب باشد، به شما اطلاع می‌دهم که کجا خواهم بود.»
8 قبل از بسته شدن: Zocalo - Philadelphia، Pennsylvania
این رستوران متعلق به تیم زن و شوهر گرگ و مری راسل بود. وقتی رمزی از زوکالو دیدن کرد، این زوج فاش کردند که کسب و کار روزانه 1000 دلار ضرر می‌کرد. بدتر از آن، آنها همچنین 750000 دلار بدهی داشتند. با این وجود، آنها امیدوار بودند که رمزی بتواند آنها را نجات دهد.
مری به Philly.com گفت: "گاهی اوقات لازم است که کسی بیاید و به شما یاد دهد که چگونه یک تجارت را اداره کنید." قسمت Zocalo در نوامبر 2011 فیلمبرداری شد. وقتی کابوس آشپزخانه قسمت آن را در مارس 2012 پخش کرد، Zocalo قبلاً بسته شده بود. گرگ و مری نیز طلاق گرفته اند.
7 بسته بعد از: فرمان - کوه سینا، نیویورک
هندلبار متعلق به زن و شوهر بیلی و کارولین لیروی بود. این زوج در ابتدا فکر می کردند که این رستوران یک فرصت تجاری خوب خواهد بود. با این حال، آنها تلاش کردند تا رستوران را تنها یک سال پس از افتتاح آن باز نگه دارند.
وقتی رمزی وارد شد، منوی رستوران را تغییر داد. بعداً دوباره به رستوران رفت و از غذا راضی بود. با این حال، طبق گزارش Gazette Review، این رستوران بلافاصله پس از بازدید مجدد تعطیل شد. در همین حال، بیلی در سال 2015 پس از شکست در نبرد خود با سرطان درگذشت.
6 قبلاً بسته شده بود: PJ's Steakhouse - Queen's, New York
آمریکا ممکن است رابطه عاشقانه ای با استیک داشته باشد، اما این عشق به استیک هاوس PJ گسترش پیدا نکرد. در این اپیزود، رمزی خود اظهار داشت: "من واقعاً می توانم بفهمم که چرا کوئینز به همان سرعتی که می تواند از PJ می دود."
کسب و کار به سختی زندگی خود را تامین می کرد، به جای ۱۸۰۰۰ دلاری که برای سرپا شدن نیاز داشتند، تنها ۴۰۰۰ دلار در هفته درآمد داشت. برنامه رمزی برای نجات کسب و کار، نصب یک سرآشپز جدید و تبدیل آن به PJ’s Grill بود. اما بلافاصله پس از فیلمبرداری، رستوران فروخته شد. به گفته گراب استریت، محل استیک‌خانه اکنون توسط Manor Oktoberfest اشغال شده است.
5 بسته بعد از: Fiesta Sunrise - West Nyack، نیویورک
Fiesta Sunrise یک رستوران مکزیکی خانوادگی بود که از ابتدا از مشکلات عمده زیادی رنج می برد. طبق گزارش Gazette Review، این رستوران به حداقل 90000 دلار در ماه نیاز داشت تا تجارت را ادامه دهد. با این حال، فقط کمتر از 30،000 دلار درآمد داشت.
برای بدتر شدن اوضاع، رمزی به مسائل آلودگی غذا در رستوران اشاره کرد. رستوران تغییر عمده ای پیدا کرد، اما در دراز مدت کمکی نکرد. در حوالی زمان بسته شدن، Fiesta Sunrise نیز با مشکلات مالیاتی مواجه بود.
4 قبلاً بسته شده بود: کافه تاوولینی - بریج پورت، کانکتیکات
درست مانند سایر رستوران‌های نمایش داده شده در این نمایش، کافه تاوولینی قبل از بازدید رمزی با بدهی بزرگی مواجه بود. متأسفانه، مشکلات کافه تاولینی با گذشت زمان بدتر شد. حتی پس از مشورت با رمزی، رستوران همچنان برای پرداخت به فروشندگان و تسویه اجاره‌اش با مشکل مواجه شد.
طبق گزارش سی تی پست، این رستوران حتی قبل از تعیین تاریخ پخش قسمت آن در Kitchen Nightmares بسته شد. بدتر از آن، کافه تاوولینی نیز به دلیل اینکه ساکنان اطراف دیگر نمی توانستند از گواهی هدیه رستوران خود پس از بسته شدن استفاده کنند، موضوع تحقیقات دفتر دادستان کل ایالت قرار گرفت.
3 بسته بعد از: Bella Luna Ristorante - Easton Pennsylvania
برای بلا لونا، یکی از مسائل اصلی رستوران از ابتدا این بود که منوی آنها بیش از حد گسترده بود. خوشبختانه رمزی به آنها کمک کرد تا تغییرات لازم را انجام دهند، چیزی که بلا لونا پس از پایان فیلمبرداری به آن چسبید. با این حال، بلافاصله پس از آن، رستوران با مشکلاتی در مورد اجاره آنها مواجه شد.
Rosaria Scollo، مالک بلا لونا، به LehighValleyLive.com گفت، "آنها ادعا می کنند که ما اجاره نامه را نپذیرفته ایم، اما در این بین، آنها اجاره نامه را نپذیرفتند زیرا مکان برای فروش بود." در همین حال، صاحبخانه تینا گاسپارتی گفت که اسکولو "چند ماه اجاره پرداخت نمی کرد." بلا لونا در نهایت مجبور به تعطیلی شد.
2 قبلاً بسته شده است: Chappy's - Nashville, Tennessee
در مقایسه با سایر رستوران های نمایش، داستان Chappy بحث برانگیزتر است. برای شروع، صاحب غذاخوری، جان «چپی» چپمن ادعا کرده است که اگر رمزی هرگز نمی آمد، محل کارش بهتر بود.در طول بازدید رمزی، رستوران تحت تغییر منو و تعمیرات اساسی داخلی قرار گرفت. از منوی اصلاح شده، چپمن به National Enquirer گفت: «مشتریان من از آن متنفر بودند.»
در نهایت، چپمن ادعا کرد که تغییرات آنها را مجبور به از دست دادن درآمد کرد، و اساساً، این کار باعث "کشت" کسب و کار او شد. وقتی از چپمن در مورد بخش آینده اش در برنامه پرسیده شد، گفت: "ما یک مهمانی تماشا خواهیم داشت و سیب های گندیده را به سمت آن پرتاب می کنیم."
1 بسته بعد از: Black Pearl - New York, New York
از زمان رویارویی رستوران با رمزی، بلک پرل ادعا کرده است که کابوس های آشپزخانه فقط به کسب و کار آنها آسیب وارد کرده است. به گزارش Eater New York، مالکان دیوید، گرگ و برایان بیانیه‌ای صادر کرده بودند و می‌گفتند: «ما واقعاً احساس می‌کردیم می‌توانیم چیزی از آن تند و سریع بیاموزیم، و پیش‌بینی می‌کردیم که فروش آن از طریق تبلیغات افزایش یابد.»
آنها همچنین ادعا کردند که تغییراتی که رمزی در رستوران ایجاد کرده است "علت مستقیم کاهش 50 درصدی درآمد" بوده است. در نتیجه، Black Pearl برای کسب درآمد تلاش کرد و تصمیم گرفت برای همیشه تعطیل شود.
